本当にヤバい大分の脆弱性4つ

通常の「手すき濾過　小野屋」でも美味しいのに、さらに全麹にて仕込まれた「全麹　小野屋」は、湧き上がるような麦の存在感を感じられます。

また、その「全麹　小野屋」を三年の月日をかけて熟成させています。

　芳醇かつ、円やかな絶品麦焼酎「小野屋」をご堪能下さい。

  手掬き濾過　本格麦焼酎 小野屋 小野酒造株式会社   生産者名： 小野酒造株式会社 所在地：大分県大分郡庄内町 造り手： 小野 弘路 氏 小野 昌利 氏 小野 宗之 氏 原材料：麦（大分県産ハダカ麦） 蒸留方法：常圧 アルコール分：25％ 麹：麦麹（河内菌白麹）   社長 小野 弘路 氏   本格麦焼酎 小野屋 1800ml   小野屋は、大分県産ハダカ麦を100％使用した本格麦焼酎です。

一番の特徴は、その濾過方法にあります。

蒸留した原酒を冷やした後、醸造担当の小野昌利氏が、原酒の上澄みに浮く油を丹念にひしゃくですくい、布でこす”手掬き濾過（てすきろか）”を行います。

通常の濾過では、原料の旨みの多くが一緒に取り除かれてしまいますが、手掬き濾過を行うことにより、原料であるハダカ麦の香ばしい香りと、まろやかで濃厚な味わいがしっかりと残ります。

裸麦は六条大麦の一種で、お米の籾にあたる、表皮部分がはがれやすいため、このように呼ばれています。

裸麦は、普通の麦に比べ一回り小さく、収穫量も限られていますが、焼酎に、香ばしい香りと、濃厚な味わいを与えるため、小野屋にはこの麦が使われております。